トロとキクラゲ

南魚沼市でも

キクラゲを作っています。

 

日本で流通している

キクラゲの９７％は中国からの

輸入の乾燥キクラゲです。

 

生キクラゲは乾燥キクラゲとは

違いプルプルのゼラチン質の

食感です。

 

 

トロと生キクラゲを一口の

手巻きにしました。

 

キクラゲのプルプル感と

トロのコクが絶妙の

ハーモニーを奏でます。