【試作中】

12月１１日　日曜日

十日町の現代美術館で

新潟プレミアムダイニングという

 

新潟県主催の一夜限りのレストランイベントが

開催されます。

 

今回は、７軒のお店でひとつのコースを

提供します。

 

その中で提供するものを試作中です。

 

湯沢からか六日町インターからの

バス代込みですが

 

ペアリング込みで（ノンアルもあります）

25,000円

 

これだけの金額だと

下手なものは出せないので

色々と試作中です。

 

料理ばかりではなく

生産者の話とかもあるので

楽しめるとは思いますが

 

興味ある方はぜひ

そのうち告知されると

思いますので

 

新潟県主催のイベントなので

使える食材が、魚は新潟県産のみ

 

ウニはもともとないので使えないし

１２月だとマグロも使えません。

 

だけど魚だけでなく

山のものを使いたいしという感じで

試作中です。

 

今の段階だと

佐渡ブリと舞茸

サワラとキクラゲ

 

てんけいこあたりかなあ